CARTA DE PRIMAVERA -ESTIU
ENTRANTS I AMANIDES ECOLÒGIQUES
-ESCALIVADA (CEBA, PEBROT VERMELL, ALBERGINIA)…………………………………….……………….........................................12€
-AMANIDA DE FORMATGE FRESC I CODONYAT
(VARIAT D’ENCIAMS, TOMÀQUET, FORMATGE FRESC, CODONYAT I ANXOVES………………………...........................................10€
-AMANIDA DE L’HORT AMB IBÈRIC
(VARIAT D’ENCIAMS, TOMÀQUET, PEBROT VERMELL, ENDIVIES, PERNIL IBÈRIC I OLIVES………….........................................12€
-AMANIDA AMB FORMATGE DE CABRA
( VARIAT D’ENCIAMS, TOMÀQUET, PEBROT VERMELL I VERD, CEBA, BLAT DE MORO, PASTANAGA,
FORMATGE DE CABRA, FRUITS SECS I VINAGRETA)..........................................………………………….........................................11€
-AMANIDA AMB SALMÓ FUMAT
( VARIAT D’ENCIAMS, SALMÓ FUMAT, BLAT DE MORO, FRUITS SECS, SALSA DE IOGURT
AMB ESPÈCIES)…….………………………….…….................................................................................................................................11€
-AMANIDA DE XATÓ
(ESCAROLA, BACALLÀ, ANXOVES, OU DUR, SALSA ROMESCO I OLIVES NEGRES)……..…………….........................................11€
-AMANIDA TROPICAL AMB GELAT DE FORMATGE FRESC I GERDS
(VARIAT D´ENCIAMS I FRUITES ECOLÒGIQUES)................................................…………………………...........................................11€
-AMANIDA PRIMAVERA ESTIU AMB VINAGRETA DE TIMÒ
(VARIAT D´ENCIAMS,GRILLS DE PRUNES,ARANYONS,TOMÀQUET I FORMATGE FETA………….…............................................10€
-AMANIDA DE PASTA
(PASTA MARGARITA,TONYINA,OLIVES NEGRES,PINYA,PERNIL DOLÇ,FORMATGE,OU DUR I SALSA ROSA..........................................…………………………….......................................................................................................................9€
-VERDURES A LA BRASA AMB SALSA ROMESCO
(PICADA D’AMETLLA, AVELLANA, TOMÀQUET, ALL, PA, PEBRE, SAL, OLI D’OLIVA, VINAGRE
I NYORES) (LES VERDURES PORTEN:PATATA, CARBASSÓ, ALBERGÍNIA, TOMÀQUET, CEBA,
ESPÀRRECS DE MARGE, PEBROTS VERMELLS……………………………………………………………............................................12€
-CREMA DE VERDURES “Segons l´hort”......................................................................…..………………...............................................8€
-GASPATXO ARTESÀ…………………………………………………..........................................................................................................8€
-FIGUES AMB PERNIL IBÈRIC……………………………………............................................................................................................12€
-FIGUES AMB FORMATGE DE CABRA (TOMÀQUET CHERRY I VARIAT D’ENCIAMS)…………………...........................................12€
-PINYA/MELÓ AMB PERNIL IBÈRIC…………………………….............................................................................................................12€
-CROQUETES DE POLLASTRE (5 UNITATS)……………..….….........................................................................................................6’5€
-CROQUETES DE BOLETS (6 UNITATS)…………………………............................................................................................................7€
-CROQUETES D’ESPINACS I FORMATGE IDIAZÁBAL (6 UNITATS)……………………………………….............................................7€
-CROQUETES DE FOIE I CEPS(6 UNITATS...………………….…...........................................................................................................8€
-CROQUETES DE BACALLÀ(6 UNITATS)…………………………..........................................................................................................7€
-CROQUETES DE FORMATGE CABRALES( 6 UNITATS)…….…..........................................................................................................8€
-CROQUETES DE PERNIL IBÈRIC(6 UNITATS)…………………............................................................................................................8€
ARROSSOS (MINIM 2 PERSONES)
( 20 MINUTS)
-RISSOTTO DE CEPS…………………….………............................................................................................................12€ (per persona)
-PAELLA A LA MARINERA…………….………..............................................................................................................12€ (per persona)
PASTES
-RAVIOLIS DE BOLETS AMB CEBA I SALTEJAT DE BOLETS…………………………………………..…............................................11€
-RAVIOLIS DE TRUFA AMB OU ECOLÒGIC……………..………..........................................................................................................12€
-RAVIOLIS DE CARN: NAPOLITANA O BOLONYESA…………….........................................................................................................8€
-RAVIOLIS DE CARN: CARBONARA, ROCAFORT O AMB SALM...............…………………………………..........................................9€
-CANELONS DE LA IAIA…………………………………………….............................................................................................................8€
-LASSANYA DE CARN………………………………………….……............................................................................................................9€
-TALLARINES: CARBONARA O ROCAFORT O AMB SALMÓ……......................................................................................................8€
-TALLARINES: NAPOLITANA O BOLONYESA………………..……........................................................................................................7€
-MACARRONS AMB FOIE I CEBA………………………………..............................................................................................................9€
-PARPADELLE AMB OU I ESPINACS: CARBONARA, ROCAFORT O SALMÓ………………………………........................................9€
-PARPADELLE AMB OU I ESPINACS: NAPOLITANA O BOLONYESA………………………………………….......................................8€
CARNS (TOTES LES CARNS ANIRAN ACOMPANYADES DE PATATES FREGIDES NATURALS)
-XAI ECOLÒGIC …………………………………..…………………..........................................................................................................14€
-TASTET I BOTIFARRA NEGRA…………………………...………….......................................................................................................11€
-TASTET…………………………………………….…………………….........................................................................................................9€
-CONILL (1/2)……………………………………………………..….............................................................................................................12€
-LLOM……………………………………………………..………………........................................................................................................7€
-PIT DE POLLASTRE………………………………………………….........................................................................................................10€
-BISTEC DE VEDELLA ECOLÒGIC………………………..………..........................................................................................................12€
-ENTRECOT DE VEDELLA ECOLÒGIC ………………..………...................................................................................................4€/100 gr
-FILET DE VEDELLA ECOLÒGIC………………...……………..……......................................................................................................25€
-MEDALLONS DE PORC AMB CREMA DE FOIE I MELMELADA DE FRUITS DEL BOSC…………………..…….............................14€
-CONFIT D’ÀNEC……………………………………………………............................................................................................................14€
-MEDALLONS DE PORC AMB POMA, FORMATGE DE CABRA AMB UNA REDUCCIÓ DE VINAGRE DE MÒDENA....................12€
ACOMPANYAMENTS I CREMES PER LES CARNS:
-VERDURES ECOLÒGIQUES A LA BRASA ……………........................................................................................................................3€
-CREMA DE XAMPINYONS, ROCAFORT O 5 PEBRES …………………………………………………………………..............................2€
PEIX
-BACALLÀ A LA CATALANA (SAMFAINA, OU DUR, FRUITS SECS)……………………………………….………................................15€
-GAMBES LLAGOSTINERES A LA PLANXA……………………...........................................................................................................18€
-LLENGUADO A LA CREMA DE TARONJA………….………................................................................................................................15€
-SÈPIA A LA PLANXA………………………………………………............................................................................................................15€
EMBOTITS
-TAULA D’EMBOTITS(acompanyada amb llesca de pa de pagès torrat amb tomàquet)
llonganissa, xoriço, bull blanc, bull de la llengua i somalla…….....................................................................................................5€/100 gr
TAULA AMB SOBRASSADA DE MENORCA SUPLEMENT DE 4€ CADA 100 gr
-PERNIL IBÈRIC (100 gr)…………………………..………………............................................................................................................13€
TORRADES
-LA FONDA (TONYINA, ANXOVES, PEBROT VERMELL I OLIVES FARCIDES)……………………….………………..........................13€
-DE SOBRASSADA I FORMATGE DE CABRA………….………...........................................................................................................13€
-D’ESCALIVADA AMB ANXOVES…………………………….…............................................................................................................13€
PIZZES (AMB FARINA ECOLÒGICA)(totes les pizzes porten orenga)
-MARGARITA (tomàquet i mozzarella)……………………….…….…...................................................................................................7’5€
-RIZZO (tomàquet, pernil dolç, mozzarella)..............................……...................................................................................................8’5€
-DE BACÓ (tomàquet, mozzarella)…...................................................................................................................................................8’5€
-4 ESTACIONS (tomàquet, mozzarella, xampinyons, tonyina, pernil dolç, pebrot vermell)…………………………………….….....11€
-DE CARN AMB SALSA BARBACOA (tomàquet, mozzarella, carn picada i salsa barbacoa)........................……........................9’5€
-D’ESPINACS AMB FORMATGE DE CABRA (tomàquet, mozzarella, espinacs, formatge de cabra i fruits sec…..…..................10€
-CALZONE (pernil dolç, ou, xampinyons, mozzarella)……………..…..……………............................................................................10€
-VEGETARIANA (tomàquet, variat de verdures ecològiques, mozzarella…….................................................................................11€
-DE CEPS (tomàquet, carn picada, ceba, ceps, mozzarella)………………………..…........................................................................12€
-CAPRITXOSA (tomàquet, formatge de cabra, nous, mel, mozzarella)…………..............................................................................12€
-CALZONE IBÈRICA (tomàquet, pernil ibèric, mel, ,mozzarella)………………..…………..…….......................................................12€
-4 FORMATGES (tomàquet, mozzarella, emmental, Gruyère, Rocafort)………………………………….…........................................12€
-LAREGINA(Motzarel.la,tomàquet,pernil dolç,xampinyons i orenga)……..…….........................................................................9,50€
-TROPICAL (Motzarel.la,tomàquet,pernil ibèric,pinya i orenga)…………………………………..……................................................12€
-ROTLLA VEGETAL (mozzarella, enciam, tonyina, anxoves, ou dur, maionesa)…………………………………..…........................10€
-ROTLLA DE CARN (carn picada amb ceba caramel.litzada, mozzarella, mostassa)……………………………….…….................10€
(CADA PLAT QUE ÉS COMPARTEIX 2€ DE SUPLEMENT)
Tots els nostres productes ecològics i de proximitat
Fruita i verdura La Fanga, Coforb
Vedella Salt del Colom, l’Espunyola
Xai Cal Pauet, l’Espunyola
Ous Ouseco.elpujol, Montclar
Iogurts Delícies del Berguedà, Cercs
Embotits Puig Fitó, Casserres
-ESCALIVADA (CEBA, PEBROT VERMELL, ALBERGINIA)…………………………………….……………….........................................12€
-AMANIDA DE FORMATGE FRESC I CODONYAT
(VARIAT D’ENCIAMS, TOMÀQUET, FORMATGE FRESC, CODONYAT I ANXOVES………………………...........................................10€
-AMANIDA DE L’HORT AMB IBÈRIC
(VARIAT D’ENCIAMS, TOMÀQUET, PEBROT VERMELL, ENDIVIES, PERNIL IBÈRIC I OLIVES………….........................................12€
-AMANIDA AMB FORMATGE DE CABRA
( VARIAT D’ENCIAMS, TOMÀQUET, PEBROT VERMELL I VERD, CEBA, BLAT DE MORO, PASTANAGA,
FORMATGE DE CABRA, FRUITS SECS I VINAGRETA)..........................................………………………….........................................11€
-AMANIDA AMB SALMÓ FUMAT
( VARIAT D’ENCIAMS, SALMÓ FUMAT, BLAT DE MORO, FRUITS SECS, SALSA DE IOGURT
AMB ESPÈCIES)…….………………………….…….................................................................................................................................11€
-AMANIDA DE XATÓ
(ESCAROLA, BACALLÀ, ANXOVES, OU DUR, SALSA ROMESCO I OLIVES NEGRES)……..…………….........................................11€
-AMANIDA TROPICAL AMB GELAT DE FORMATGE FRESC I GERDS
(VARIAT D´ENCIAMS I FRUITES ECOLÒGIQUES)................................................…………………………...........................................11€
-AMANIDA PRIMAVERA ESTIU AMB VINAGRETA DE TIMÒ
(VARIAT D´ENCIAMS,GRILLS DE PRUNES,ARANYONS,TOMÀQUET I FORMATGE FETA………….…............................................10€
-AMANIDA DE PASTA
(PASTA MARGARITA,TONYINA,OLIVES NEGRES,PINYA,PERNIL DOLÇ,FORMATGE,OU DUR I SALSA ROSA..........................................…………………………….......................................................................................................................9€
-VERDURES A LA BRASA AMB SALSA ROMESCO
(PICADA D’AMETLLA, AVELLANA, TOMÀQUET, ALL, PA, PEBRE, SAL, OLI D’OLIVA, VINAGRE
I NYORES) (LES VERDURES PORTEN:PATATA, CARBASSÓ, ALBERGÍNIA, TOMÀQUET, CEBA,
ESPÀRRECS DE MARGE, PEBROTS VERMELLS……………………………………………………………............................................12€
-CREMA DE VERDURES “Segons l´hort”......................................................................…..………………...............................................8€
-GASPATXO ARTESÀ…………………………………………………..........................................................................................................8€
-FIGUES AMB PERNIL IBÈRIC……………………………………............................................................................................................12€
-FIGUES AMB FORMATGE DE CABRA (TOMÀQUET CHERRY I VARIAT D’ENCIAMS)…………………...........................................12€
-PINYA/MELÓ AMB PERNIL IBÈRIC…………………………….............................................................................................................12€
-CROQUETES DE POLLASTRE (5 UNITATS)……………..….….........................................................................................................6’5€
-CROQUETES DE BOLETS (6 UNITATS)…………………………............................................................................................................7€
-CROQUETES D’ESPINACS I FORMATGE IDIAZÁBAL (6 UNITATS)……………………………………….............................................7€
-CROQUETES DE FOIE I CEPS(6 UNITATS...………………….…...........................................................................................................8€
-CROQUETES DE BACALLÀ(6 UNITATS)…………………………..........................................................................................................7€
-CROQUETES DE FORMATGE CABRALES( 6 UNITATS)…….…..........................................................................................................8€
-CROQUETES DE PERNIL IBÈRIC(6 UNITATS)…………………............................................................................................................8€
ARROSSOS (MINIM 2 PERSONES)
( 20 MINUTS)
-RISSOTTO DE CEPS…………………….………............................................................................................................12€ (per persona)
-PAELLA A LA MARINERA…………….………..............................................................................................................12€ (per persona)
PASTES
-RAVIOLIS DE BOLETS AMB CEBA I SALTEJAT DE BOLETS…………………………………………..…............................................11€
-RAVIOLIS DE TRUFA AMB OU ECOLÒGIC……………..………..........................................................................................................12€
-RAVIOLIS DE CARN: NAPOLITANA O BOLONYESA…………….........................................................................................................8€
-RAVIOLIS DE CARN: CARBONARA, ROCAFORT O AMB SALM...............…………………………………..........................................9€
-CANELONS DE LA IAIA…………………………………………….............................................................................................................8€
-LASSANYA DE CARN………………………………………….……............................................................................................................9€
-TALLARINES: CARBONARA O ROCAFORT O AMB SALMÓ……......................................................................................................8€
-TALLARINES: NAPOLITANA O BOLONYESA………………..……........................................................................................................7€
-MACARRONS AMB FOIE I CEBA………………………………..............................................................................................................9€
-PARPADELLE AMB OU I ESPINACS: CARBONARA, ROCAFORT O SALMÓ………………………………........................................9€
-PARPADELLE AMB OU I ESPINACS: NAPOLITANA O BOLONYESA………………………………………….......................................8€
CARNS (TOTES LES CARNS ANIRAN ACOMPANYADES DE PATATES FREGIDES NATURALS)
-XAI ECOLÒGIC …………………………………..…………………..........................................................................................................14€
-TASTET I BOTIFARRA NEGRA…………………………...………….......................................................................................................11€
-TASTET…………………………………………….…………………….........................................................................................................9€
-CONILL (1/2)……………………………………………………..….............................................................................................................12€
-LLOM……………………………………………………..………………........................................................................................................7€
-PIT DE POLLASTRE………………………………………………….........................................................................................................10€
-BISTEC DE VEDELLA ECOLÒGIC………………………..………..........................................................................................................12€
-ENTRECOT DE VEDELLA ECOLÒGIC ………………..………...................................................................................................4€/100 gr
-FILET DE VEDELLA ECOLÒGIC………………...……………..……......................................................................................................25€
-MEDALLONS DE PORC AMB CREMA DE FOIE I MELMELADA DE FRUITS DEL BOSC…………………..…….............................14€
-CONFIT D’ÀNEC……………………………………………………............................................................................................................14€
-MEDALLONS DE PORC AMB POMA, FORMATGE DE CABRA AMB UNA REDUCCIÓ DE VINAGRE DE MÒDENA....................12€
ACOMPANYAMENTS I CREMES PER LES CARNS:
-VERDURES ECOLÒGIQUES A LA BRASA ……………........................................................................................................................3€
-CREMA DE XAMPINYONS, ROCAFORT O 5 PEBRES …………………………………………………………………..............................2€
PEIX
-BACALLÀ A LA CATALANA (SAMFAINA, OU DUR, FRUITS SECS)……………………………………….………................................15€
-GAMBES LLAGOSTINERES A LA PLANXA……………………...........................................................................................................18€
-LLENGUADO A LA CREMA DE TARONJA………….………................................................................................................................15€
-SÈPIA A LA PLANXA………………………………………………............................................................................................................15€
EMBOTITS
-TAULA D’EMBOTITS(acompanyada amb llesca de pa de pagès torrat amb tomàquet)
llonganissa, xoriço, bull blanc, bull de la llengua i somalla…….....................................................................................................5€/100 gr
TAULA AMB SOBRASSADA DE MENORCA SUPLEMENT DE 4€ CADA 100 gr
-PERNIL IBÈRIC (100 gr)…………………………..………………............................................................................................................13€
TORRADES
-LA FONDA (TONYINA, ANXOVES, PEBROT VERMELL I OLIVES FARCIDES)……………………….………………..........................13€
-DE SOBRASSADA I FORMATGE DE CABRA………….………...........................................................................................................13€
-D’ESCALIVADA AMB ANXOVES…………………………….…............................................................................................................13€
PIZZES (AMB FARINA ECOLÒGICA)(totes les pizzes porten orenga)
-MARGARITA (tomàquet i mozzarella)……………………….…….…...................................................................................................7’5€
-RIZZO (tomàquet, pernil dolç, mozzarella)..............................……...................................................................................................8’5€
-DE BACÓ (tomàquet, mozzarella)…...................................................................................................................................................8’5€
-4 ESTACIONS (tomàquet, mozzarella, xampinyons, tonyina, pernil dolç, pebrot vermell)…………………………………….….....11€
-DE CARN AMB SALSA BARBACOA (tomàquet, mozzarella, carn picada i salsa barbacoa)........................……........................9’5€
-D’ESPINACS AMB FORMATGE DE CABRA (tomàquet, mozzarella, espinacs, formatge de cabra i fruits sec…..…..................10€
-CALZONE (pernil dolç, ou, xampinyons, mozzarella)……………..…..……………............................................................................10€
-VEGETARIANA (tomàquet, variat de verdures ecològiques, mozzarella…….................................................................................11€
-DE CEPS (tomàquet, carn picada, ceba, ceps, mozzarella)………………………..…........................................................................12€
-CAPRITXOSA (tomàquet, formatge de cabra, nous, mel, mozzarella)…………..............................................................................12€
-CALZONE IBÈRICA (tomàquet, pernil ibèric, mel, ,mozzarella)………………..…………..…….......................................................12€
-4 FORMATGES (tomàquet, mozzarella, emmental, Gruyère, Rocafort)………………………………….…........................................12€
-LAREGINA(Motzarel.la,tomàquet,pernil dolç,xampinyons i orenga)……..…….........................................................................9,50€
-TROPICAL (Motzarel.la,tomàquet,pernil ibèric,pinya i orenga)…………………………………..……................................................12€
-ROTLLA VEGETAL (mozzarella, enciam, tonyina, anxoves, ou dur, maionesa)…………………………………..…........................10€
-ROTLLA DE CARN (carn picada amb ceba caramel.litzada, mozzarella, mostassa)……………………………….…….................10€
(CADA PLAT QUE ÉS COMPARTEIX 2€ DE SUPLEMENT)
Tots els nostres productes ecològics i de proximitat
Fruita i verdura La Fanga, Coforb
Vedella Salt del Colom, l’Espunyola
Xai Cal Pauet, l’Espunyola
Ous Ouseco.elpujol, Montclar
Iogurts Delícies del Berguedà, Cercs
Embotits Puig Fitó, Casserres
LA FONDA RESTAURANT CRTA. C-16 KM 96.3 08600 BERGA (BARCELONA) TEL. 93 821 30 80
